Pastís de castanyes

Una gran varietat de fruita i verdura ens acompanya en aquesta estació de l'any que estem gaudint, la Tardor.

Castanyes, taronges, mandarines, magranes, plàtans, carbasses, espinacs ...

És per això que volem proposar-vos una recepta senzilla i que potser no recordem massa, ja que si pensem amb castanyes, ens ve al cap la imatge de les que tradicionalment mengem ben torradetes i no pas un deliciós pastís de castanyes.

Doncs animeu-vos a fer-lo, us expliquem com:

Ingredients:

1/2 Kg de castanyes (crues o torrades)

150 g de sucre

125 g de mantega

3 ous

100 g de cobertura de xocolata

Si voleu fer el pastís amb castanyes crues, feu-los un tall a la pell i bulliu-les durant 45 minuts i després, peleu-les. Si són torrades, peleu-les i bulliu-les durant 15 minuts.

A continuació, poseu les castanyes en un bol i tritureu-les. Quan estiguin força triturades, afegiu el sucre i torneu a triturar-ho ara tot junt. Amb tot ben triturat, poseu-hi la mantega, que abans haureu fos al bany maria, i torneu a triturar.

Després, separeu els rovells de les clares de l'ou, i munteu les clares a punt de neu

Seguidament, afegiu els rovells a la barreja de castanyes, sucre i mantega i barregeu-ho bé. Després, afegiu les clares muntades, torneu-ho a barrejar fins que quedi una massa uniforme, poseu-la dins un motlle prèviament untat amb mantega i deixeu-la coure al forn a 180ºC, durant 1 hora

Ja per acabar, desfeu la xocolata al bany maria, desemmotlleu el pastís, cobriu-lo amb la xocolata i deixeu-ho refredar fins que la xocolata sigui dura.

Com a toc final, quan emplateu el pastís, podeu posar-hi un parell de castanyes al costat de la deliciosa porció que oferireu a la família, amics o convidats o fer una creació original

Bon profit

Una gran variedad de fruta y verdura nos acompaña en la época del año que estamos disfrutando, el Otoño

Castañas, naranjas, mandarinas, granadas, plátanos, calabazas, espinacas ...

Por este motivo, queremos proponeros una sencilla receta que quizá no recordamos, ya que siempre pensando en castañas, nos viene a la mente, la imagen de las que tradicionalmente nos comemos bien tostadas y no en un delicioso dulce

Os animamos a que hagáis la recepta y ahora os explicamos como :

Ingredientes:

1/2 Kg de castañas (crudas o tostadas)

150 g de azúcar

125 g de mantequilla

3 huevos

100 g de cobertura de chocolate

Si queréis hacer el pastel con castañas crudas, tenéis que hacer un corte en la piel y hervir-las durante 45 minutos, para después pelarlas. Si son tostadas, se deben pelar y hervir durante 15 minutos.

A continuación, se ponen las castañas en un cuenco para poderlas triturar. Cuando estén bien trituradas, se añade el azúcar y se trituran de nuevo, ahora todo junto. Una vez bien triturado, se añade la mantequilla que antes hemos fundido al baño maria y se termina de triturar

A parte, tendremos separadas las yemas de las claras del huevo y montaremos las claras a punto de nieve.

Seguidamente, se añaden las yemas a la mezcla de las castañas, azúcar y mantequilla y se mezcla bien. Se añaden las claras montadas y se mezcla todo de nuevo hasta que tengamos una masa uniforme, que pasaremos a un molde (previamente untado con mantequilla) y lo pondremos en el horno a 180ºC, durante 1 hora.

Para terminar, fundimos el chocolate al baño maria, sacamos el pastel del molde y lo cubrimos con el chocolate. Se debe dejar enfriar hasta que el chocolate tenga una textura sólida.

Cuando lo tengamos listo para servir, podemos decorarlo con unas castañas al lado del pastel que ofreceréis a la família, amigos o invitados, o bien realizar una creació original

Buen provecho