Cuinem amb carxofes

Bon Dimarts Cuquetes!

Avui ens posem a la cuina i he decidit que farem una recepta amb carxofes! M'encanten!!

Quan arriba el fred, és el seu moment. Ens donen un gran ventall de possibilitats per a cuinar amb elles (a la brasa, arrebossades, amb escabetx, fent una truita ...) i a més tenen moltíssimes propietats saludables per a cuidar el nostre cos.

Així doncs, m'acompanyeu a fer un "risotto" de carxofes ?

Ingredients per a 4 persones:

170 g d’arròs per a risotto

2 alls

1/2 ceba

1 kg de carxofes

100 g de pernil ibèric

1 l de brou de verdures

Parmesà

Primer, ofegueu la ceba i els alls i afegiu-hi el pernil, tallat a dauets. Després, heu de netejar les carxofes i fer-les a trossets, deixant-ne només el cor. Un cop ho tingueu, ofegueu-les i s'haurà d'afegir la ceba, els alls, el pernil ibèric i l'arròs i s'ofregiu-ho.

Ara, poc a poc, afegiu el brou de verdues i espereu que l'arròs l'absorbeixi.

Passem a ratllar el parmesà i l'afegim amb l'arròs, fins que aquest l'absorbeixi.

Salpebrem i ja tenim el plat enllestit! Per llepar-se'n els dits! Ah, podem decorar-ho amb un ramet de julivert o al nostre gust.

Bon profit!!

Feliz Martes Cuquetes!

Hoy nos vamos a la cocina y me parece que por estar en invierno, cocinaremos con alcachofas! Me encantan!!

Cuando llega el frío, es su momento. La alcachofa da un amplio abanico de posibilidades en la cocina (a la brasa, rebozadas, en escabeche, una tortilla ...) y además, tienen muchísimas propiedades saludables, para cuidar nuestro cuerpo

Así pues, me acompañáis a preparar un "risotto" de alcachofas ?

Ingredientes para 4 personas:

170 g de arroz para risotto

2 ajos

1/2 cebolla

1 kg de alcahofas

100 g de jamón ibérico

1 l de caldo de verduras

Parmesano

Primero, se debe rehogar la cebolla y los ajos y se añade el jamón, cortado a dados pequeños. Después, se limpian las alcachofas y se trozean, dejando sólo el corazón. Una vez las tengáis listas, se rehogarán y se añadirá la cebolla, los ajos, el jamón i el arroz, para sofreirlo todo junto

Poco a poco, se añade el caldo de verduras y se debe esperar a que el arroz lo absorba

Cortamos el parmesano y lo añadimos al arroz, hasta que éste también lo absorba.

Salpimentamos y ya tenemos el risotto listo! Delicioso!

Ah, podemos decorar el plato con un poco de perejil o a nuestro gusto

Buen provecho!!